Bienvenue sur le site du restaurant l’Espérance

Au coeur de la Champagne, à Sézanne, votre restaurant L'Espérance est ouvert du mardi midi au dimanche midi. Le Chef y propose une cuisine traditionnelle avec des petites touches d'originalité, le tout servi dans un cadre chaleureux et convivial. Vous pourrez en effet déguster des plats régionaux revisités par la singularité du Chef. Vous pouvez découvrir notre Carte et nos Menus dans son intégralité ainsi que notre Carte des Vins. Nous offrons également notre savoir-faire dans l'organisation de vos réceptions et manifestations extérieures... Découvrez nos prestations Cocktail, Buffets et Repas dans la Rubrique Traiteur. Nous restons à votre entière disposition pour tout complément d'informations. En attendant de vous accueillir au Restaurant, régalez vous bien en consultant notre menu. A bientôt ! Lydie et Nicholas.

Le Chef Nicholas M.A. Pasotti

Né en Afrique du Sud en 1973, il a suivi ses études culinaires au « Royal Catering College » à Durban et y a obtenu son diplôme de Chef Cuisinier en 1994.

Après différentes expériences dans des restaurants sud-africains, il a été recruté par une agence au Royaume-Uni spécialisée dans le placement de Chef Cuisinier dans des établissements en difficultés. Sa mission : réorganiser la cuisine, former le personnel présent et modifier la carte.

Il a donc travaillé pour différentes catégories de restaurants 4 étoiles et traditionnels. C’est d’ailleurs durant son passage dans le prestigieux Metropole Hotel au Pays de Galle, que l’établissement a vu son restaurant obtenir une récompense, appelée Rosette.

A travers ses voyages en Afrique, au Royaume-Uni, au Moyen Orient et en France, il a acquis des compétences culinaires internationales pour pouvoir s’épanouir dans le domaine qui le passionne : une cuisine internationale, originale, raffinée et soignée.

Enfin, après 17 ans d’expériences à travers le monde, il a décidé d’ouvrir avec son épouse Lydie son propre restaurant dans un pays réputé pour sa gastronomie : la France.

Et pour vous servir, sa femme, Lydie.

Lydie Pasotti

Lydie, d’origine française, est diplômée d’un BTS en Gestion Hôtelière au Lycée Hôtelier Saint-Joseph de Château-Thierry et d’une Licence en Management de la Restauration et de l’Hôtellerie à l’Université du Littoral de Boulogne-sur-Mer.

Après ses diverses expériences au Royaume-Uni et en France dans des établissements haut de gamme, elle a acquis toutes les compétences nécessaires à l’organisation de manifestations.

Les voilà tous les deux à Sézanne bien décidés à vous titiller les papilles et prêts à mettre tout en oeuvre pour assurer le bon déroulement de vos manifestations.